五月十一日，第三屆“悅享消費(fèi)·味在巴州”美食大賽在庫爾勒絲路旅游小鎮(zhèn)舉行。圖為活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)。（記者 周海霞 攝）

5月11日，第三屆“悅享消費(fèi)·味在巴州”美食大賽在庫爾勒絲路旅游小鎮(zhèn)火熱開賽。全州各縣市的大廚化身“美食魔法師”，帶著壓箱底的絕活齊聚一堂，上演一場(chǎng)舌尖上的巔峰對(duì)決。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，烤羊排“滋滋”冒油，焦脆的表皮裹著鮮嫩的肉；香梨燉羊肉甜中帶鮮，把“梨城”特色玩得明明白白……圍觀群眾舉著手機(jī)拍個(gè)不停，鏡頭里全是美食的誘惑，朋友圈九宮格根本不夠發(fā)。

這場(chǎng)美食狂歡可不簡(jiǎn)單，背后藏著“大講究”。巴州商務(wù)局、總工會(huì)聯(lián)手庫爾勒市人民政府搭起擂臺(tái)，巴州餐飲協(xié)會(huì)和庫爾勒絲路旅游小鎮(zhèn)當(dāng)起“后勤部長(zhǎng)”，各縣市商工局也來助力。現(xiàn)場(chǎng)幾百道美食爭(zhēng)奇斗艷：博湖的廚師用湖里現(xiàn)撈的大魚變出“全魚宴”，紅燒清蒸樣樣鮮；若羌的紅棗化身甜品主角，甜蜜滋味直鉆心窩；和碩的葡萄酒入菜，果香酒香在舌尖跳起華爾茲……這場(chǎng)面，簡(jiǎn)直是把巴州的山水人文全搬進(jìn)了廚房。

幾百道美食爭(zhēng)奇斗艷，舌尖上的巴州活起來

走進(jìn)賽場(chǎng)，仿佛闖入了美食的萬花筒。尉犁的烤全羊披著金黃色的“外衣”，油脂順著脆皮往下淌，刀叉輕劃便露出鮮嫩的羊肉，惹得圍觀的群眾直咽口水：“這羊排烤得跟藝術(shù)品似的！”庫爾勒的香梨宴別出心裁，香梨沙拉像精致的藝術(shù)品，香梨燉羊肉則讓甜與鮮在湯中結(jié)合，路過的游客紛紛舉起手機(jī)記錄這獨(dú)特的搭配。博湖的全魚宴更是熱鬧，老蒜爆博湖大草魚香氣撲鼻，魚頭燜餅的湯汁咕嘟冒泡，面餅吸飽了鮮美的湯汁，咬一口滿嘴留香。

再看那烤包子，面皮烤得金黃酥脆，輕輕一咬，羊肉的鮮香混著洋蔥的清香在口中迸發(fā)；辣子雞紅亮誘人，辣得過癮；還有那鐵鍋燉大鵝，鵝肉軟爛，湯汁濃郁，配上鍋邊的貼餅，滿滿的東北風(fēng)味在巴州大地上綻放。現(xiàn)場(chǎng)的孩子們盯著色澤鮮艷的松鼠桂魚挪不開眼，老人們聞著風(fēng)干魚的香味，不禁回憶起年輕時(shí)的味道。幾百道美食盡展風(fēng)采，吸引著人們的味蕾，現(xiàn)場(chǎng)此起彼伏的“真香”贊嘆聲，讓這場(chǎng)美食大賽充滿了濃濃的煙火氣。

特色宴展現(xiàn)獨(dú)特魅力，餐飲品牌建設(shè)結(jié)碩果

在這場(chǎng)美食盛宴中，最引人注目的當(dāng)數(shù)各縣市特色宴品牌的揭曉。庫爾勒香梨宴帶著梨城的清甜雅致，每一道菜都融入了香梨元素，仿佛在訴說香梨之鄉(xiāng)的故事；尉犁全羊宴盡顯大漠的豪邁，全羊的各種做法讓人領(lǐng)略到游牧民族的飲食文化；焉耆花兒宴充滿文化底蘊(yùn)，菜品的造型和名字都帶著花兒的浪漫；和靜東歸宴承載著東歸文化的厚重，每一道菜都是歷史的傳承；且末玉都美宴、若羌紅棗絲韻宴、輪臺(tái)胡楊宴、和碩葡萄酒宴、博湖全魚宴也都各具特色，展現(xiàn)了各縣市的獨(dú)特魅力。此外，巴州印象宴更是集各縣市美食之大成，讓人一次嘗遍巴州味道。

除了特色宴，20家巴州名小吃、20家巴州名菜也各有千秋。無論是街頭巷尾的小吃，還是宴客桌上的名菜，都代表著巴州飲食的高水平。9家巴州金字招牌獎(jiǎng)、9家巴州餐飲卓越品牌獎(jiǎng)以及產(chǎn)業(yè)鏈類獎(jiǎng)項(xiàng)的頒發(fā)，更是對(duì)巴州餐飲行業(yè)的一次全面肯定，標(biāo)志著巴州餐飲品牌建設(shè)邁上了新臺(tái)階。

以賽促發(fā)展，美食經(jīng)濟(jì)添動(dòng)力

州商務(wù)局局長(zhǎng)段雪萍說：“巴州的餐飲行業(yè)就像這熱鬧的賽場(chǎng)，越來越有活力。2025年一季度，巴州社會(huì)消費(fèi)品零售總額達(dá)到57.95億元，同比增長(zhǎng)7.9%，餐飲收入2.16億元，同比增長(zhǎng)7.2%。”她說，美食大賽不僅是廚師們的競(jìng)技場(chǎng)，更是老百姓的歡樂場(chǎng)。通過挖掘和宣傳巴州美食，提升本土餐飲的影響力，不僅讓更多人知道了巴州的好味道，吸引更多游客，帶動(dòng)消費(fèi)，也讓更多人端穩(wěn)了就業(yè)的“飯碗”。

這場(chǎng)美食大賽就像一聲號(hào)角，“賽”出了廚師們的匠心，每一道菜都是他們用心的結(jié)晶；“展”出了創(chuàng)新活力，傳統(tǒng)美食與現(xiàn)代創(chuàng)意的結(jié)合讓老味道煥發(fā)新光彩；“樹”起了行業(yè)標(biāo)桿，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)和優(yōu)質(zhì)服務(wù)讓巴州餐飲品牌更加響亮。接下來，巴州將繼續(xù)打造“悅享消費(fèi)·味在巴州”這個(gè)品牌，讓美食與旅游、文化、商貿(mào)手拉手，讓八方來客為巴州美食點(diǎn)贊。

夕陽西下，庫爾勒絲路旅游小鎮(zhèn)的煙火氣依舊濃烈。游客們捧著剛買的特色小吃，邊走邊聊，討論著哪家的烤包子最香，哪道特色宴最有創(chuàng)意。廚師們擦著額頭的汗水，臉上帶著滿足的笑容。他們手中的美食不僅是一道菜，更是巴州的一張名片，隨著這場(chǎng)比賽走向更廣闊的天地。巴州的美食文化也在這熱鬧的氛圍中，不斷傳承與創(chuàng)新，綻放出更加耀眼的光芒。（記者 周海霞）